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牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。

锅内倒入清水，加入花椒、切www.nfysw.com好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。

将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。

将肉放入锅内倒水，放入调料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时。

牛腱子煮好后捞出晾凉，等卤好的肉彻底凉了之后切片。下酒又下饭的肉就做好了。